Äggpasta med snabb pesto

Det här receptet hittade jag på Facebook för ett tag sedan.
Om någon vet var originalet kommer från får ni gärna lämna en kommentar.

Ingredienser
Äggpasta (1 portion)
3 ägg
20g smält smör
60g ost
Salt, peppar, oregano

Pesto (ca 2 msk pesto/portion)
1 kruka basilika
15g parmesanost
4 msk olja
Salt
Eventuellt vitlök

Gör så här
Sätt ugnen på 200C.
Hyvla 60g ost och lägg på ett fat. 
Ställ in osten i mikron på högsta effekt i 15-30sekunder. Osten ska bara bli mjuk.
Knäck äggen i en stavmixerburk (eller annan burk). Tillsätt det smälta smöret och kryddorna.
Mixa ihop.
Tillsätt den smälta osten och mixa ihop med äggblandningen.
Häll ut smeten på en plåt med bakplåtspapper.
Täck smeten med ännu ett bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen ca 6-8minuter ("pastan" ska inte få färg).
Låt "pastan" svalna med pappret kvar.
När pastan svalnar gör du peston.
Strippa basilikaplantan från sina blad och lägg dom i en mixerbunke (eller annan bunke).
Ha i parmesanen, oljan, saltet och eventuellt lite vitlök (jag hade inte färsk hemma så jag tog lite vitlökspulver).
Mixa ihop alla ingredienser.
Ta bort översta bakplåtspapperet från äggpastan.
Strimla "pastan" tunt (jag använde en pizzaslicer).
Servera pastan med peston och njut!

(null)

Pestokyckling

2 portioner

300g kyckling
2 msk röd pesto (jag använde ICAs)
1,5dl grädde
1 liten vitlöksklyfta
Salt
Peppar 
70g riven ost

Gör så här
Sätt ugnen på 200C
Strimla kycklingen och stek den sedan i smör, salta och peppra
I en ugnsfast form blandar du grädde, pesto och pressad vitlök
När kycklingen är genomstekt: Lägg den i formen med gräddblandningen
Toppa med riven ost och skjuts in i ugnen
Grädda ca 15-20min eller tills osten får en gyllene färg
Servera med sallad


Färsbiffar och sås med smak av tomat och persilja

2 portioner
Biffar
350g nötfärs eller blandfärs
1 ägg (går att utesluta)
0,5 tsk salt
1 krm svartpeppar
0,5 - 1 msk tomatpuré
0,5 dl färsk, hackad persilja
 
Sås
1 dl grädde
0,5 msk tomatpuré
0,25 dl färsk, hackad persilja
salt 
peppar
 
Zoodles
350- 400g zucchini
 
Gör så här:
Biffar
Blanda alla ingredienser till biffarna i en bunke. 
Forma till 4 stora eller 8 små biffar.
Stek i smör tills de är genomstekta och fått fin färg.
Ta biffarna ur pannan och avlägsna eventuellt välfärgade (ja, man kan också säga brända) småbitar.
 
Sås
Klicka i tomatpurén i stekpannan du precis stekt biffarna i.
Slå på grädde, persilja, salt och peppar.
Låt såsen reducera till önskad tjocklek.
 
Zoodles
Riv zucchinin med valfri mojäng.
Jag använder en sån här
 
 
Visa fler inlägg