Parmesanpanerad fisk med blomkålsmos

De hade extrapris på fryst torskfilé för ett tag sen och då passade jag på att köpa utan att egentligen bestämt mig för vad jag skulle göra med fisken. 

Idag kom jag på vad jag ville göra.

4 portioner
4 tinade eller färska fiskfiléer (jag hade torsk)
2 ägg
Ca 50g riven parmesan (läs på påsen så det inte är annat än riven parmesanost i om du inte river egen)
Salt
Peppar
Smör

Blomkålsmos 4 portioner
1 blomkålshuvud 
Salt

Gör så här
Börja med blomkålsmoset.
Dela blomkålshuvidet på mitten och bryt sedan i mindre bitar.
Lägg i väl saltat vatten och när vattnet kokar sätter du timern på ca 7-10 minuter.
Häll av vattnet och låt blomkålen ånga av i kastrullen en stund innan du mixar med stavmixer (vill du mosa med gaffel måste du koka blomkålen längre, detsamma tror jag gäller om du vill använda elvisp).

Salta och peppra fisken rikligt.
Vänd den sedan i ost, ägg, ost.
Salta och peppra ytterligare (jag använde hur mycket salt och peppar som helst men ändå fick jag och sambon krydda extra).
Stek fisken i rikligt med smör.
Jag stekte dem ca 3 minuter på varje sida (inte på högsta värmen).

Servera den panerade fisken med blomkålsmoset och smör.

LCHF-laxpastasås

(För detta recept kan du välja om du vill använda kolhydratfritt pastasubstitut eller så skippar du det bara)


2 portioner
200g kallrökt lax
1/2 purjolök
10st körsbärstomater
65g färsk bladspenat (1påse)
1 vitlöksklyfta
2dl grädde
Gräslök (frusen eller färsk, välj själv)
Salt
Peppar

Pastasubstitut (de godaste jag någonsin provat kommer från www.purepasta.se, men shiratakinudlar fungerar också)

Gör så här:
Tillaga pastasubstitutet enligt anvisningarna på förpackningen.
Skiva upp purjolöken och stek i smör med bladspenaten.
Strimla/dra isär laxen och låt steka med lök/spenatblandningen.
Dela tomaten och klipp gräslöken (om du valt färsk)
Slå i grädde, tomaten, gräslöken och kläm i vitlöken.
Salta och peppra.
Ha i pastasubstitutet och låt koka med tills allt är välblandat.
Äts som det är eller serveras med grönsaker.



Bloggpaus

Kära vänner,
Jag tänker ta en paus från bloggen ett tag.
Det är mer stressande än man kan tro att försöka klämma ur sig genomtänkta inlägg varje dag.
 
Om jag känner för att skriva kommer jag att göra det.
Mina veckomenyer kommer upp varje måndag.
 
Jag måste landa i mig själv lite nu och då prioriterar jag min Instagram mer än bloggen.
Instagram är min snuttefilt som ser till att jag inte trillar åt helsike nu när jag mår som jag gör.
 
Jag hoppas ni har överseende med detta.
Dessa tre inlägg förklarar varför jag kopplar bort min blogg ett tag.
 
Ta hand om er!
 
Och om vi inte hörs innan:
 
God jul och gott nytt år, ni är bäst <3
 
 
 
Visa fler inlägg