LCHF-Köttbullar

Julen nalkas och även vid en sådan högtid föredrar jag att hålla mig till LCHF.
Jag gör därför egna köttbullar utan socker, gluten eller andra onödiga ingredienser.
Här kommer ett uppdaterat recept med lite mer exakta mått än originalreceptet.
Om du provar mitt recept kommentera gärna vad du tycker. Lägger du upp en bild på instagram eller liknande? Tagga mig så jag får se hur era blev :-)
 
Ca 50 köttbullar:
500g köttfärs (nötfärs eller blandfärs, båda fungerar)
1/2 gul lök, riven eller finhackad
1 ägg
1 dl grädde
1 tsk salt
1 krm peppar

Gör så här:
Finhacka eller riv löken.
Blanda kött, lök, grädde, ägg och kryddor för hand i en bunke.
Rulla till lagom stora bullar och placera dem på en bakplåt med bakplåtspapper. 
Grädda mitt i ugnen, 200°C i 5-10 minuter (beroende på storlek). 
Smörstek köttbullarna innan servering för att få en fin yta och god smak.
 
(Så här i juletider brukar jag frysa in köttbullarna utan att steka dem för att sedan göra det när det är dags för julbord)
 
Näringsinnehåll per köttbulle:
P:  2 gram
F:  2,5 gram
K:  0,16 gram
 



Swedish meatballs

Christmas is approaching, and even at such a holiday, I prefer to stick to LCHF.
Therefore I make my own meatballs. Without sugar, gluten or other unnecessary ingredients.
Here is an updated recipes with a little more precise measure than the original recipe.
If you try my recipe feel free to comment what you think. If you upload a picture on Instagram or other social medias: tag me so I can see your results :-)
 
50 meatballs:
500g minced beef (ground beef or mixed mince, both work)
1/2 yellow onion, grated or finely chopped
1 egg
1/2 cup heavy cream
1 teaspoon salt
1 pinch of pepper

Do this:
Finely chop or grate the onion.
Mix meat, onion, cream, eggs and spices by hand in a bowl.
Roll into bite-sized rolls and place them on a baking tray with baking paper.
Bake in oven 200 ° C for 5-10 minutes (depending on size).
Butter Fry the meatballs before serving in order to get a good surface and good taste.
 
(At Christmas time, I usually freeze the meatballs without frying them. That way I can fry them when defrosting without burning them)


Visa fler inlägg