Risotto alá LCHF

(Inspirerad av http://www.tjockkocken.se/svamprisotto-med-smak-av-tryffel-samt-helstekt-ortkyckling-i-ugn/)

Ingredienser
1/2 blomkålshuvud
1 liten gullök
3 färska champinjoner
25g smör
1dl grädde
1dl parmesanost
Kryddor

Instruktioner:
Riv blomkålen, finhacka löken och champinjonerna. Fräs sedan dessa i smöret. När de blivit mjuka (använd gärna mer smör om det behövs) tillsätter du grädden och kryddorna. Låt grädden bli varm och avsluta med att ha i parmesanen. Serveras till kött eller äts som den är :-)



Risotto alá LCHF English

(Inspired by http://www.tjockkocken.se/svamprisotto-med-smak-av-tryffel-samt-helstekt-ortkyckling-i-ugn/)

Ingredients:
1/2 head of cauliflower
1 small onion
3 fresh mushrooms
25g butter
1dl cream
1 dl parmesan cheese
spices

Instructions:
Grate the cauliflower, finely chop the onion and mushrooms. Fry them in butter.
When they become soft (use more butter if needed), add the cream and spices.
Allow the cream to warm up and add the parmesan.
Serve with meat or eat as it is:-)

 
 

Vitkålsgratäng, LCHF

Ingredienser:
Ca 1kg riven vitkål 
Smör 
1 pkt bacon
1 burk champinjoner
1/2 paprika
5 dl grädde
Salt
Peppar 
100g riven ost

Gör så här:
Sätt ugnen på 200C.
Riv/strimla vitkålen. Stek den mjuk i smör.
Skär paprika och bacon i bitar efter smak. Häll champinjonerna i ett durkslag och "krama ur" all överflödig vätska.
I en ugnsfastform varvar du den stekta vitkålen med bacon, paprika, champinjoner, salt och peppar.
För mig blev det 3 lager vitkål och 2 lager fyllning.
Häll på grädden och skicka in gratängen i ugnen 200C ca 20-30 minuter. Innan den är helt färdig ta ut den och toppa med ost. Låt den stå i ugnen ca 5 minuter till. 



Visa fler inlägg