LCHF-lapskojs

4 portioner

Till moset:
1 mellanstort blomkålshuvud (ca 800g)
2 lagerblad
Salt
60g smör

Ca 600g rimmat sidfläsk, skuret i små bitar

Gör så här:
Dela blomkålen i mindre bitar och koka den sedan i ca 10-15 minuter tillsammans med lagerbladen och lite salt (tänk på att fläsket också är salt)
Stek sidfläsket så det får en fin gyllene färg
Häll av blomkålen, ta bort lagerbladen och mosa på valfritt sätt (med gaffel, stavmixer eller matbetedare) tillsätt smör
Blanda blomkålsmoset med fläsket, ät och njut :-)