Pestokyckling

2 portioner

300g kyckling
2 msk röd pesto (jag använde ICAs)
1,5dl grädde
1 liten vitlöksklyfta
Salt
Peppar 
70g riven ost

Gör så här
Sätt ugnen på 200C
Strimla kycklingen och stek den sedan i smör, salta och peppra
I en ugnsfast form blandar du grädde, pesto och pressad vitlök
När kycklingen är genomstekt: Lägg den i formen med gräddblandningen
Toppa med riven ost och skjuts in i ugnen
Grädda ca 15-20min eller tills osten får en gyllene färg
Servera med sallad


Färsbiffar och sås med smak av tomat och persilja

2 portioner
Biffar
350g nötfärs eller blandfärs
1 ägg (går att utesluta)
0,5 tsk salt
1 krm svartpeppar
0,5 - 1 msk tomatpuré
0,5 dl färsk, hackad persilja
 
Sås
1 dl grädde
0,5 msk tomatpuré
0,25 dl färsk, hackad persilja
salt 
peppar
 
Zoodles
350- 400g zucchini
 
Gör så här:
Biffar
Blanda alla ingredienser till biffarna i en bunke. 
Forma till 4 stora eller 8 små biffar.
Stek i smör tills de är genomstekta och fått fin färg.
Ta biffarna ur pannan och avlägsna eventuellt välfärgade (ja, man kan också säga brända) småbitar.
 
Sås
Klicka i tomatpurén i stekpannan du precis stekt biffarna i.
Slå på grädde, persilja, salt och peppar.
Låt såsen reducera till önskad tjocklek.
 
Zoodles
Riv zucchinin med valfri mojäng.
Jag använder en sån här
 
 

Parmesanpanerad fisk med blomkålsmos

De hade extrapris på fryst torskfilé för ett tag sen och då passade jag på att köpa utan att egentligen bestämt mig för vad jag skulle göra med fisken. 

Idag kom jag på vad jag ville göra.

4 portioner
4 tinade eller färska fiskfiléer (jag hade torsk)
2 ägg
Ca 50g riven parmesan (läs på påsen så det inte är annat än riven parmesanost i om du inte river egen)
Salt
Peppar
Smör

Blomkålsmos 4 portioner
1 blomkålshuvud 
Salt

Gör så här
Börja med blomkålsmoset.
Dela blomkålshuvidet på mitten och bryt sedan i mindre bitar.
Lägg i väl saltat vatten och när vattnet kokar sätter du timern på ca 7-10 minuter.
Häll av vattnet och låt blomkålen ånga av i kastrullen en stund innan du mixar med stavmixer (vill du mosa med gaffel måste du koka blomkålen längre, detsamma tror jag gäller om du vill använda elvisp).

Salta och peppra fisken rikligt.
Vänd den sedan i ost, ägg, ost.
Salta och peppra ytterligare (jag använde hur mycket salt och peppar som helst men ändå fick jag och sambon krydda extra).
Stek fisken i rikligt med smör.
Jag stekte dem ca 3 minuter på varje sida (inte på högsta värmen).

Servera den panerade fisken med blomkålsmoset och smör.

Visa fler inlägg