Parmesanpanerad fisk med blomkålsmos

De hade extrapris på fryst torskfilé för ett tag sen och då passade jag på att köpa utan att egentligen bestämt mig för vad jag skulle göra med fisken. 

Idag kom jag på vad jag ville göra.

4 portioner
4 tinade eller färska fiskfiléer (jag hade torsk)
2 ägg
Ca 50g riven parmesan (läs på påsen så det inte är annat än riven parmesanost i om du inte river egen)
Salt
Peppar
Smör

Blomkålsmos 4 portioner
1 blomkålshuvud 
Salt

Gör så här
Börja med blomkålsmoset.
Dela blomkålshuvidet på mitten och bryt sedan i mindre bitar.
Lägg i väl saltat vatten och när vattnet kokar sätter du timern på ca 7-10 minuter.
Häll av vattnet och låt blomkålen ånga av i kastrullen en stund innan du mixar med stavmixer (vill du mosa med gaffel måste du koka blomkålen längre, detsamma tror jag gäller om du vill använda elvisp).

Salta och peppra fisken rikligt.
Vänd den sedan i ost, ägg, ost.
Salta och peppra ytterligare (jag använde hur mycket salt och peppar som helst men ändå fick jag och sambon krydda extra).
Stek fisken i rikligt med smör.
Jag stekte dem ca 3 minuter på varje sida (inte på högsta värmen).

Servera den panerade fisken med blomkålsmoset och smör.

Bloggpaus

Kära vänner,
Jag tänker ta en paus från bloggen ett tag.
Det är mer stressande än man kan tro att försöka klämma ur sig genomtänkta inlägg varje dag.
 
Om jag känner för att skriva kommer jag att göra det.
Mina veckomenyer kommer upp varje måndag.
 
Jag måste landa i mig själv lite nu och då prioriterar jag min Instagram mer än bloggen.
Instagram är min snuttefilt som ser till att jag inte trillar åt helsike nu när jag mår som jag gör.
 
Jag hoppas ni har överseende med detta.
Dessa tre inlägg förklarar varför jag kopplar bort min blogg ett tag.
 
Ta hand om er!
 
Och om vi inte hörs innan:
 
God jul och gott nytt år, ni är bäst <3
 
 
 

Gnäll

Jag har haft en bra period (okej, det var att ta i... jag har haft typ en bra vecka).

Men igår kraschade jag. 
Jag kunde bara inte vara glad.
Jag skulle köpa julklappar och åkte långt för att göra det.
Men väl på plats ville jag bara gå till bilen och gråta och sen åka hem.
Jag åkte faktiskt hem ganska omgående så än en gång fick jag skjuta upp julklapparna.

Det började faktiskt redan i fredags när jag och Fredrik julhandlade inför nästa helg.
Jag hade skrivit en jättebra lista, men jag kunde inte läsa den.

Flera gånger fick jag stanna upp för att över huvudtaget få fram orden som stod där.
De ord jag inte kunde läsa tänkte jag strunta i och köpa en annan gång.
Observera att det inte var något fel på min handstil.
Felet låg i att jag helt enkelt inte kunde koppla orden till min hjärna.

Till exempel: Jag fick gå 4 gånger för att hämta glögg. 
Första gången blev jag sur för att den inte stod där jag trodde.
Andra gången blev jag sur för att en tant ville bjuda mig på choklad.
Tredje gången blev jag gråtfärdig för att jag verkligen inte hittade glöggen och med tårarna brännande i ögonen gick jag tillbaka till vagnen.
Fjärde gången sa Fredrik: Men älskling, fråga någon var den står?
Då äntligen hittade jag glöggen men blev skitförbannad för att den inte stod där JAG tyckte att den borde stå.

Men det räcker inte där.
Väl vid kassan skulle jag försöka hitta min plånbok i mitt stora svarta hål (i folkmun: handväska).
Jag hittade den inte.
Då fick jag räkna till 10 och verkligen stålsätta mig för att inte kasta hela väskan åt helvete, slänga mig på golvet och gråta och sparka som en bortskämd 3-åring.

Det är inte roligt att känna så här.
Jag vill tro att jag märker av när ett raseriutbrott är på väg och ibland gör jag nog det.
Pulsen ökar något, jag spänner läpparna och kallar ALLA människor runt mig för "jävla idioter" i huvudet.

Jag ser fram mot ett nytt besök hos läkaren.
Förra gången jag var där var under min "nedkylningsperiod".
Nu när jag ska dit kommer det vara antingen upptrappning eller fullt ut shit storm.
Kanske är det lättare då att ta reda på vad det är med mig.

Ny dag, nya tag.
Idag ska jag fixa naglarna och (än en gång) köpa de sista julklapparna.

Önska mig lycka till. Det behöver jag.

Visa fler inlägg