Örtköttbullar

20-25 stycken

500g blandfärs
1 dl grädde
2 vitlöksklyftor
1/2 liten gul lök
1 kruka persilja, hackad (fryst går nog också bra)
3/4 tsk salt
1 krm peppar

Gör så här:
Hacka löken och persiljan.
Blanda ihop köttfärsen med alla ingredienser.
Rulla till köttbullar och stek i smör.
Alternativt: Rulla till köttbullar och lägg på en ugnsplåt.
Grädda i ugnen 200C ca 5 minuter och stek sedan innan servering för en fin yta.
Serveras med grönsaker 

LCHF-laxpastasås

(För detta recept kan du välja om du vill använda kolhydratfritt pastasubstitut eller så skippar du det bara)


2 portioner
200g kallrökt lax
1/2 purjolök
10st körsbärstomater
65g färsk bladspenat (1påse)
1 vitlöksklyfta
2dl grädde
Gräslök (frusen eller färsk, välj själv)
Salt
Peppar

Pastasubstitut (de godaste jag någonsin provat kommer från www.purepasta.se, men shiratakinudlar fungerar också)

Gör så här:
Tillaga pastasubstitutet enligt anvisningarna på förpackningen.
Skiva upp purjolöken och stek i smör med bladspenaten.
Strimla/dra isär laxen och låt steka med lök/spenatblandningen.
Dela tomaten och klipp gräslöken (om du valt färsk)
Slå i grädde, tomaten, gräslöken och kläm i vitlöken.
Salta och peppra.
Ha i pastasubstitutet och låt koka med tills allt är välblandat.
Äts som det är eller serveras med grönsaker.



Fråga från en läsare

Jag fick en riktigt bra fråga av Anna för ett tag sedan.
Svaret på hennes fråga tycker jag dock att ni också ska få chansen att läsa.
 
Fråga
Hej! 
Jag har tittat in på din blogg lite då och då och inspireras av dina maträtter osv på instagram, jättekul! Jag har en fråga... du behöver absolut inte svara, det är ju ingen frågestund längre, men jag testar... 

Hur vet du att du är sockerberoende? Har du gjort testet SUGAR av Bitten eller liknande? Om inte - hur kom du fram till insikten? Jag är nämligen själv i funderingarna, vet inte helt hur jag ska gå till väga framöver om man liksom inte vet svart på vitt... så det hade varit intressant att höra din historia och tankar om det. Du kanske har något gammalt inlägg om det...? 

MVH en annan Anna :)
 
Svar
Hej Anna,
Tack!
Jag visste inte vad sockerberoende var när jag började med LCHF för första gången 2009.
Jag visste inte att mitt problem var ett beroende, men jag förstod att jag inte kunde hantera vissa råvaror.
Det stod klart för mig att pasta, bröd, godis, chips, kakor (osv.), gjorde mig bottenlös.
Allt jag köpte åt jag upp.
 
Innan jag hörde talas om sockerberoende tyckte jag att alla som gjorde något av de nedanstående skulle börja äta LCHF.
Jag förstod inte då att det handlade om beroende, jag förstod bara att något var fel och skapade en liten egen lista.
Är du manisk i ditt ätbeteende när det kommer till kolhydrater/socker?
Kan du sluta äta något du tycker är gott eller äter du upp allt och sen lite till?
Isolerar du dig själv för att kunna äta ifred?
Blir du deppig/ledsen/rabiat när du inte får godis/glass/chips/kolhydrater?
 
Jag insåg att jag var sockerberoende när en kompis till mig "kom ut" med sitt beroende.
Då trillade poletten ner och allt blev glasklart.
JAG ÄR SOCKERBEROENDE.
 
Äntligen fick jag ett ord och namn på mitt beteende.
Äntligen förstod jag att det inte var fel på mig utan att min hjärna var kidnappad av Sockerdjävulen.
Äntligen visste jag vad jag var tvungen att göra.
Äntligen visste jag hur jag skulle äta mig fri från konstant tjat/gnat av sockertrollen.
 
Bittens test är ett bra test. Väldigt konkret om man passar in eller inte.
 
Nedan länkar jag några av mina tidigare inlägg som tar upp just sockerberoende:
 
 
 
Visa fler inlägg