Äggpasta med snabb pesto

Det här receptet hittade jag på Facebook för ett tag sedan.
Om någon vet var originalet kommer från får ni gärna lämna en kommentar.

Ingredienser
Äggpasta (1 portion)
3 ägg
20g smält smör
60g ost
Salt, peppar, oregano

Pesto (ca 2 msk pesto/portion)
1 kruka basilika
15g parmesanost
4 msk olja
Salt
Eventuellt vitlök

Gör så här
Sätt ugnen på 200C.
Hyvla 60g ost och lägg på ett fat. 
Ställ in osten i mikron på högsta effekt i 15-30sekunder. Osten ska bara bli mjuk.
Knäck äggen i en stavmixerburk (eller annan burk). Tillsätt det smälta smöret och kryddorna.
Mixa ihop.
Tillsätt den smälta osten och mixa ihop med äggblandningen.
Häll ut smeten på en plåt med bakplåtspapper.
Täck smeten med ännu ett bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen ca 6-8minuter ("pastan" ska inte få färg).
Låt "pastan" svalna med pappret kvar.
När pastan svalnar gör du peston.
Strippa basilikaplantan från sina blad och lägg dom i en mixerbunke (eller annan bunke).
Ha i parmesanen, oljan, saltet och eventuellt lite vitlök (jag hade inte färsk hemma så jag tog lite vitlökspulver).
Mixa ihop alla ingredienser.
Ta bort översta bakplåtspapperet från äggpastan.
Strimla "pastan" tunt (jag använde en pizzaslicer).
Servera pastan med peston och njut!

(null)

Vegetarisk LCHFpaj

1 portion
3 ägg
65g riven gräddost (ca 1,5dl)
150g färsk broccoli (frusen går också bra)
30g paprika
Kryddor efter smak

Gör så här:
Sätt ugnen på 200C
Koka broccolin i saltat vatten, 5 minuter om broccolin är färsk och 3 minuter om den är frusen
Smörj en liten ugnsfast form (jag använde IKEAs glasmatlåda Förtrolig, 13x19x7)
Lägg broccolin och paprikan i din ugnsfasta form
Toppa med osten 
Vispa ihop äggen i en bunke tillsammans med kryddorna och häll sedan äggen i formen
Grädda ca 10-15 minuter 


LCHF-Pizzamuffins

1 portion
3 ägg
Tomat efter smak
1 dl riven ost
Oregano
Kryddor

Gör så här:
Blanda äggen i en bunke tillsammans med oregano och eventuell annan krydda.
Lägg ut bullformar/muffinsformar på en bakplåt (ca 6-8 st)
Häll i äggblandningen och toppa med osten och tomaten
Grädda i ca 10-15 minuter, 200C


Visa fler inlägg