Äggpasta med snabb pesto
Om någon vet var originalet kommer från får ni gärna lämna en kommentar.
Ingredienser
Äggpasta (1 portion)
3 ägg
20g smält smör
60g ost
Salt, peppar, oregano
Pesto (ca 2 msk pesto/portion)
1 kruka basilika
15g parmesanost
4 msk olja
Salt
Eventuellt vitlök
Gör så här
Sätt ugnen på 200C.
Hyvla 60g ost och lägg på ett fat.
Ställ in osten i mikron på högsta effekt i 15-30sekunder. Osten ska bara bli mjuk.
Knäck äggen i en stavmixerburk (eller annan burk). Tillsätt det smälta smöret och kryddorna.
Mixa ihop.
Tillsätt den smälta osten och mixa ihop med äggblandningen.
Häll ut smeten på en plåt med bakplåtspapper.
Täck smeten med ännu ett bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen ca 6-8minuter ("pastan" ska inte få färg).
Låt "pastan" svalna med pappret kvar.
När pastan svalnar gör du peston.
Strippa basilikaplantan från sina blad och lägg dom i en mixerbunke (eller annan bunke).
Ha i parmesanen, oljan, saltet och eventuellt lite vitlök (jag hade inte färsk hemma så jag tog lite vitlökspulver).
Mixa ihop alla ingredienser.
Ta bort översta bakplåtspapperet från äggpastan.
Strimla "pastan" tunt (jag använde en pizzaslicer).
Servera pastan med peston och njut!
